بخش آموزش یخچال

راهنمای دمای یخچال

غذای خود را ایمن و قبض های انرژی خود را کم نگه دارید.

در ماه های گرمتر ، ایده خوبی است که برای جبران هوای گرمتر وارد هوا و برعکس در زمستان ، دما را روی یخچال خود کم کنید. با این حال ، فقط به درستی در یخچال و فریزر شما می توانید درجه حرارت

بیشتری داشته باشید.

آیا باید دمای یخچال را تغییر دهم ...

چرا غذا خراب می شود؟

سرما ، اعداد سخت

اگر نمی خواهید دوستانتان را در مهمانی شام بعدی خود بیمار کنید ، می خواهید مطمئن شوید که گوشت تازه ای که در محفظه یخچال و فریزر خود ذخیره کرده اید ، قبل از شروع پخت و پز و سرو آن ، خراب نمی شود. اما شما همچنین نمی خواهید که دمای یخچال خود را آنقدر کم کنید که سبزیجات تازه تان در یخچال فریز شود و غیرقابل استفاده باشد.

دمای یخچال در زیر راهنمای خوبی برای ایمن نگه داشتن مواد غذایی است.

غذای تازه: بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد.

فریزر: نزدیک به -18 درجه سانتی گراد.

محفظه چیلر: نزدیک به 0 درجه سانتی گراد.

استاندارد استرالیا برای یخچال ها از یک محفظه مواد غذایی تازه که میانگین 3 درجه سانتیگراد است استفاده می کند. هدف خوبی است زیرا به معنای عدم یخ زدن مواد غذایی است که هنوز آنها را در زیر 4 درجه سانتیگراد نگه دارید.

استثناء از قانون

بعضی از میوه ها و سبزیجات در دمای بالاتر از 5 درجه سانتیگراد بسیار بهتر عمل می کنند. ممکن است کشاورزان ، سرآشپزها و خرده فروشان از جزئیات دقیقی برای نگهداری و حمل و نقل اطلاع داشته باشند ، اما برای مصرف کننده متوسط ​​، این امر می تواند به دانستن بهترین محل برای نگهداری وسایل در یخچال شما کمک کند. برخی از قوانین یخچال و فریزر وجود دارد که به راحتی قابل یادگیری است - برای مثال ، برخی از میوه های گرمسیری می توانند در محفظه مواد غذایی تازه یخچال معمولی خراب شوند و در محیط های کمی گرمتر نگهداری شوند. جدول ما را  با چند نمونه رایج دیگر ببینید.

اکثر یخچال ها حداقل یک منطقه گرم دارند - بدیهی ترین این محفظه لبنیات است . معمولاً در بالای درب یخچال قرار دارد ، بعضی از آنها دما در حدود 8 درجه سانتی گراد را حفظ می کنند. این باعث می شود کره و غذاهایی مانند پنیرهای نرم آماده سرو شوند. اما این غذاها همچنین می توانند در دماهای سردتر نگهداری شوند ، بنابراین می توان آنها را به نفع غذاهایی مانند لوبیا سبز ، که آنها نیز مانند درجه حرارت گرم تر هستند ، جابجا کرد.

چگونه یخچال خود را بسته بندی کنید

ویدئویی در مورد چگونگی بسته بندی یخچال شما از CHOICE.

آیا باید دمای یخچال را تغییر دهم ...

... وقتی مواد غذایی تازه را قرار داده ام؟

هنگامی که دمای یخچال خود را به درستی دریافت کردید ، دیگر نیازی به تنظیم تنظیمات ندارید. اگر یخچال وظیفه خود را به درستی انجام دهد ، وقتی بار زیادی  از مواد غذایی را در آن قرار می دهید ، کنترل دما را سردتر می کند و روند خنک کننده را تسریع نمی کند - این بدان معنی است که غذای شما سردتر می شود.

با توجه به اینکه کمپرسور برای خنک کردن آن کار می کند ، باید توجه داشته باشید که یخچال شما هنگامی که آن را با یک بار گرم "از غذا گرم می کند ، واکنش نشان می دهد. اگر این کار را انجام نداد ، می توانید مدتی سردتر شوید ، اما اجازه ندهید که مواد غذایی خیلی سرد شود قبل از آنکه دوباره به آن برگردید. از طرف دیگر ، آن را توسط یک سرویس خدماتی بررسی کرده و یا در صورت پیر بودن ، خرید یخچال جدید را در نظر بگیرید.

... از تابستان تا زمستان و برعکس؟

ممکن است در ماه های زمستان فریزر شما گرم تر شود - آنطور که انتظار دارید سردتر نشود. این ایده خوبی است که با استفاده از یخچال و فریزر / دماسنج یخچال یا دو ، به ویژه در اوج زمستان و تابستان ، دمای آن را رعایت کنید. ما اینها را قبلاً در سال 2008 آزمایش کرده ایم و از 24 آزمایش شده ، همه آنها با رنگ های پرواز عبور کرده اند

چرا غذا خاموش می شود؟

اگر مواد غذایی دچار تغییرات شیمیایی یا فیزیکی شوند ، مواد غذایی از بین می روند. تغییرات شیمیایی شامل بلوغ ، بلوغ یا اکسید شدن است ، همچنین به عنوان سفت شدن شناخته می شود. تغییرات بدنی شامل موارد زیر است

استرس مکانیکی - بسته بندی و رسیدگی ضعیف

خنک کننده - انجماد یا تغییر فاز

گرمایش - پخت و پز و مهاجرت رطوبت

میکروارگانیسم های میکروبی - باکتری ها و قارچ ها که باعث ایجاد قالب می شوند - با خوردن ساختار سلول و در نتیجه تعداد آنها مواد غذایی را خراب می کنند. فکر کنید وقتی مدت طولانی در یخچال است ژامبون خرد شده لاغر می شود. برخی از ارگانیسم ها بد نیستند زیرا بو و بافت و ارزش غذایی آنها را خراب می کنند بلکه به دلیل سمی بودن آنها هستند ! در حالی که اکثر میکروارگانیسم های بیماری زا به راحتی با پخت و پز کامل می توانند از بین بروند ، برخی از آنها سموم تولید می کنند که به راحتی نمی بینند

غذاهای خام می توانند به خصوص خطرناک باشند. برخی از باکتری ها می تواند برای برخی افراد به ویژه نوزادان ، مبتلایان به بیماری جدی و سالخوردگان کشنده باشد. منظور از بقیه ما منظورشان (حداقل حداقل) چند روز نزدیک یک توالت است

سفید کردن می تواند تأثیر مثبتی در حفظ سبزیجات داشته باشد. افزایش ناگهانی دما و سرمایش آنزیم هایی را که باعث بلوغ و خاموش شدن بعضی از غذاها می شوند ، غیرفعال می کند

چگونه بهترین معامله انرژی را پیدا کنیم

به دنبال صرفه جویی در برق هستید؟

دریابید که چرا تعویض روش هوشمندانه تر برای صرفه جویی است

در صورتحساب انرژی خود پس انداز کنید

جنگ باکتریایی

دمای پایین یخچال شما باعث رشد بیشتر باکتری ها و قالب می شود. آنها نابود نمی شوند. آنها فقط کند می شوند تا دوباره گرم شود. اگر مقداری غذای فاسد شده را وارد کنید ، وقتی خنک شود ، جادویی خوب نخواهد بود. همه باکتریها در زیر 4 درجه سانتیگراد مانند لیستریا مونوسیتوژنز متوقف نمی شوند. برخی از مواد غذایی ریسک پذیر و / یا بسیار قابل تجزیه هستند. این مواد غذایی به بهترین وجه درست بالاتر از دمای انجماد در چیلر یخچال شما ذخیره می شوند

فاسد شدن ناگهانی

بعضی از مواد غذایی وقتی که دمای خاصی ندارند پایین می آیند ناگهان خراب می شوند. این اغلب زمانی اتفاق می افتد که مواد غذایی منجمد می شوند. هنگامی که خیلی سرد می شود ، مانند برخی از میوه ها و سبزیجات گرمسیری ، سایر غذاها دچار تغییراتی لطیف می شوند. غذاهایی مانند کاهو اکثراً آب هستند ، بنابراین در دمای زیر 0 درجه سانتیگراد به راحتی منجمد می شوند و هنگامی که آنها را ذوب می کنند می بینید که ساختار سلول از بین رفته است - آنها به یک ژله مانند ژله تبدیل می شوند

غذاهای دیگر تا زمانی که سردتر نشوند یخ نمی زنند بستنی اجزای تشکیل دهنده آن در حدود -15 درجه سانتی گراد است. برخی دیگر در دماهای بسیار سردتر یخ می زنند. برای ذخیره طولانی مدت می خواهید برخی از غذاها را یخ بزنید ، اما حتی اگر یک ماده غذایی منجمد بماند ، نوسانات دما می تواند بسیار مضر باشد. به عنوان مثال ، اگر بستنی به طور مرتب بالاتر از -15 درجه سانتیگراد گرم شود ، تغییرات فیزیکی را مشاهده خواهید کرد. مواد تشکیل دهنده جدا شده و کریستال ها تشکیل می شوند و بافت و طعم آن را خراب می کنند

نمونه دیگر نخود یخ زده است که می تواند رطوبت خود را از دست بدهد. شما این را به عنوان بلورهای یخی شل که درون بسته قرار دارد ، مشاهده خواهید کرد.

فریزر می سوزاند

سوختن فریزر هنگامی اتفاق می افتد که آب از سطح یک ماده غذایی منجمد خارج شود. با رسیدن هوا به مواد غذایی منجمد ، باعث کمبود آب و اکسیداسیون می شود. عموماً توسط بسته بندی های غیر هوایی ایجاد می شود و در صورت زیاد بودن نوسانات دما بیشتر اتفاق می افتد. هنگامی که مواد غذایی شما را آب کند ، خواهید دید که بافت خراب شده است

اکسیداسیون

اکسیداسیون و سایر تغییرات شیمیایی نیز در دمای 18- درجه سانتیگراد کاهش می یابد. غذاهای چرب تمایل دارند که عمر کمتری در فریزر داشته باشند زیرا چربیها سریعتر از برخی دیگر از اثرات پیری زودرس می شوند

حقایق مواد غذایی در دماسنج یخچال و فریزر

سرما خوردن غذاهای ذخیره شده در دمای مناسب یکی از بهترین راه ها برای کند کردن رشد باکتری های خطرناک است.

دماسنج یخچال و فریزر می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند

وقتی می توانید از خود و خانواده خود در برابر بیماری ناشی از غذا محافظت کنید ، یکی از ابزارهای مؤثر شما یخچال و فریزر آشپزخانه است. در حقیقت ، در دمای اتاق ، تعداد باکتری هایی که باعث بیماری ناشی از غذا می شوند ، می توانند هر 20 دقیقه دو برابر شوند! سرمازدگی مواد غذایی تا دمای مناسب یکی از بهترین راه ها برای کند کردن رشد این باکتری ها است

برای اطمینان از اینکه یخچال شما کار خود را انجام می دهد ، مهم است که دمای آن را در دمای 40 درجه فارنهایت یا پایین نگه دارید. فریزر باید در دمای 0 درجه فارنهایت باشد. از آنجا که چند کنترل یخچال و فریزر دمای واقعی را نشان می دهد ، استفاده از یک دماسنج ارزان قیمت لوازم خانگی به شما امکان می دهد دما را کنترل کنید و در صورت لزوم تنظیم یخچال و / یا فریزر را تنظیم کنید. یکی را برای یخچال و فریزر بخرید ، و یکی را برای فریزر بخرید و آنها را اغلب بررسی کنید

استراتژی یخچال و فریزر

دست زدن به مواد غذایی ایمن: چهار مرحله ساده

راهبردهای یخچال و فریزر: ایمن نگه داشتن مواد غذایی

علاوه بر نگه داشتن دما در یخچال شما در دمای 40 درجه فارنهایت ، می توانید اقدامات دیگری را انجام دهید تا مطمئن شوید غذاهای یخچال شما تا حد امکان ایمن هستند

از "overpacking" خودداری کنید. هوای سرد باید در اطراف غذاهای یخچال گردش کند تا آنها را به درستی خنک نگه دارند.

فوراً نشت را پاک کنید. علاوه بر کمک به کاهش رشد باکتری های لیستریا (که می تواند در دمای یخچال رشد کند) ، خلاص شدن از نشت از بدن - به خصوص از بین رفتن گوشت های ذوب - به جلوگیری از آلودگی متقابل کمک می کند ، جایی که باکتری های یک ماده غذایی به غذای دیگر سرایت می کنند

Keep It Capped: مواد غذایی یخچالدار را در ظروف تحت پوشش یا کیسه های بسته بندی شده در بسته نگهداری کنید و روزانه بقایای مواد را برای فساد بررسی کنید

تاریخ انقضا در مورد مواد غذایی را بررسی کنید. اگر مواد غذایی از تاریخ "استفاده تا آن" گذشته است ، آن را دور بیندازید. اگر مطمئن نیستید یا اگر غذا به نظر مشکوک است ، قانون ساده این است: "وقتی شک دارید ، آن را بیرون بریزید."

یخچال را به دفعات تمیز کنید. این کار را جزئی از روال تمیز کردن آشپزخانه خود قرار دهید

سریع چیل

چه با مواد غذایی باقی مانده و چه از غذاهای تازه خریداری شده سر و کار داشته باشید ، مهم است که به سرعت غذاهایی را که نیاز به یخچال دارند وارد یخچال خود کنید. ترک غذاهای قابل فاسد شدن به مدت 2 ساعت یا بیشتر باعث می شود باکتری ها به سرعت تکثیر شوند - و می تواند شما را در معرض خطر جدی بیماری بیماری ناشی از غذا قرار دهد

مواد غذایی: وقتی از فروشگاه مواد غذایی به خانه می آیید ، وسایل یخچال و فریزر خود را با بیشترین سرعت ممکن کنار بگذارید. هرگز اجازه ندهید گوشت خام ، مرغ ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ یا محصولاتی که به یخچال نیاز دارند بیش از 2 ساعت در دمای اتاق بنشینید. اگر دمای هوا بالای 90 درجه فارنهایت باشد حد مجاز یک ساعت است. (اگر مطمئن نیستید که محصولات خاصی به تبرید نیاز دارند ، از مواد غذایی خود بپرسید.) همچنین به خاطر داشته باشید که ماشین شما حتی از دمای معمولی اتاق نیز داغ تر است ، بنابراین مهم است که از مواد غذایی در ماشین خود طولانی تر از حد مطلوب نباشید - و هرگز بیش از 2 ساعت (یا 1 ساعت در روز گرم).

باقیمانده باقی مانده: همچنین این موارد باید طی 2 ساعت در یخچال یا فریزر قرار گیرند. با وجود اعتقاد برخی افراد ، قرار دادن غذای گرم در یخچال و فریزر به دستگاه آسیب نمی رساند. برای کمک به خنک تر شدن غذای گرم ، قبل از قرار دادن آنها در یخچال ، مواد باقی مانده را در ظروف کوچکتر تقسیم کنید.

کیف های Doggie و غذاهای بیرون آورده شده: دوباره "قانون 2 ساعته" در مورد غذاهای حمل خانگی اعمال می شود. باقیمانده از وعده های غذایی بیرون از غذا یا رستوران ها باید حداکثر ظرف 2 ساعت داخل یخچال شوند. اگر بعد از خوردن غذا نمی توانید به خانه بروید ، یک کیسه سگ نپرسید

غذاهای دریایی: همیشه غذا را در هنگام یخ زدایی در یخچال نگه دارید. این باکتری ها می توانند به سرعت در غذاهای باقی مانده برای ترشیختن در دمای اتاق تکثیر شوند. همچنین ، این نوک را با خیال راحت از نظر دریایی به یاد داشته باشید: هرگز از مایع ترشی جات به عنوان سس استفاده نکنید ، مگر اینکه ابتدا آن را به جوش سریع بیاورید

با مراقبت

از آنجا که باکتری ها می توانند به سرعت در مواد غذایی غیر دوستانه تکثیر شوند ، اجازه دادن به ذوب مواد غذایی در دمای اتاق به راحتی غیر ایمن است. در صورت عدم درمان ، برخی از ارگانیسم ها می توانند سموم ایجاد کنند که حتی در صورت پخت غذا تا دمایی که خود باکتری ها را از بین می برد ، در فرآیند پخت و پز زنده مانده باشند

سه روش برای گرم کردن ایمن سه راه وجود دارد: در یخچال ، در آب سرد و در مایکروویو. اگر مواد غذایی را در آب سرد ذوب می کنید ، هر نیم ساعت یکبار آب را عوض کنید تا مطمئن شوید سرد است. مواد غذایی ذوب شده در مایکروویو باید بلافاصله پس از ذوب پخته شوند

در مورد فاجعه ...

اگر خانه شما قدرت خود را از دست داد ، چگونه می دانید چه غذاهایی را می توانید با خیال راحت نگه دارید و بخورید؟

اگر هشدار کافی مبنی بر از بین رفتن قدرت دارید ، آب را در کیسه های قابل ذخیره سازی مواد پلاستیکی قابل شستشو یخ زده و آنها را در یخچال و فریزر خود قرار دهید تا در هنگام خاموش شدن انرژی ، مواد غذایی سرد شود

اگر قدرت خود را از دست دادید ، درب های یخچال و فریزر خود را تا حد ممکن بسته نگه دارید تا غذاها سرد شوند

قبل از استفاده از هر نوع مواد غذایی ، دماسنجهای یخچال و فریزر خود را بررسی کنید. اگر یخچال هنوز در دمای 40 درجه فارنهایت قرار داشته باشد یا مواد غذایی فقط 2 ساعت یا کمتر از 40 درجه فارنهایت باشد ، باید از خوردن آن بی خطر باشید

مواد غذایی منجمد که هنوز هم کریستال های یخی دارند و یا در دمای 40 درجه فارنهایت قرار دارند (برای اطمینان از اینکه دماسنج دستگاه را بررسی کنید یا از یک دماسنج مواد غذایی برای بررسی تک تک بسته های غذایی استفاده کنید) می توان با خیال راحت منجمد یا پخته شد

اگر مطمئن نیستید که دمای هوا در چه دما یا بالاتر از 40 درجه فارنهایت بوده است ، فرصتی نکنید. غذا را بیرون بریزید

چه مدت زمانی بیش از حد طولانی است؟

حتی وقتی یخچال و فریزر شما در دمای مناسب سرما خوراکی ها را سرد می کند ، و شما برای حفظ ایمن از سایر قوانین پیروی کرده اید ، محدودیت هایی در نظر گرفته شده است که تا چه مدت می توانید با خیال راحت مواد غذایی را در یخچال نگهداری کنید. (غذاها به طور نامحدود در فریزر ایمن خواهند ماند ، اما کیفیت / طعم غذا ممکن است تحت تأثیر قرار گیرد.)

بیشتر از "معده شروع" میشود

بیماری ناشی از غذا تجارت جدی است

بیماری های ناشی از غذا به مراتب جدی تر از آن است که بسیاری از مردم متوجه شوند. دولت فدرال تخمین می زند که سالانه حدود 48 میلیون مورد بیماری ناشی از غذا وجود دارد - معادل بیماری 1 در 6 آمریکایی در هر سال. و هر ساله این بیماری ها منجر به تخمین زده می شود 128000 بستری در بیمارستان و 3000 مرگ و میر.

به عنوان مثال سالمونلا سالانه میلیون ها مورد از بیماری ناشی از غذا را ایجاد می کند و عامل اصلی مرگ و میر ناشی از غذا است.

E. coli O157: H7 یک باکتری است که می تواند یک سم کشنده تولید کند. عفونت های E. coli O157: H7 بین 20،000 تا 40،000 مورد در سال تخمین زده می شود.

کلستریدیوم بوتولینوم تولید باکتری یک سم کشنده است که باعث بوتولیسم، بیماری است که با فلج عضلات.

بیماری های ناشی از کمپیلوباکتر ، نورو ویروس ها ، شیگلا و سایر ارگانیسم ها می توانند مشکلات سلامتی جدی به ویژه برای کودکان ، افراد مسن و افراد مبتلا به بیماری مزمن یا سیستم ایمنی سرکوب شده ایجاد کنند.

شاید تعجب کنید که یاد گرفته اید که غذا حتی اگر به نظر نمی رسد ، بو یا مزه خراب نمی کند ، می تواند شما را بسیار بیمار کند. دلیل این امر بیماری های ناشی از غذا توسط باکتری های بیماری زا هستند که با باکتری های فاسد و مواد غذایی "خراب" می شوند.

بسیاری از ارگانیسم های بیماری زا در گوشت خام یا پخته نشده ، مرغ ، غذاهای دریایی ، شیر و تخم مرغ وجود دارند. آب نجس؛ و حتی روی میوه و سبزیجات سرد نگه داشتن این مواد غذایی رشد باکتری ها را کند می کند. پیروی از سایر روش های توصیه شده برای دست زدن به مواد غذایی (دست ها ، سطوح خود را تمیز کرده و تولید کنید ، غذاهای خام را از غذاهای آماده و جدا و طبخ تا دمای مطمئن جدا کنید) خطر ابتلا به بیماری را بیشتر می کند.

دست زدن به مواد غذایی ایمن: چهار مرحله ساده

تمیز

اغلب دست ها و سطوح را بشویید

دستان خود را حداقل 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید قبل و بعد از دست زدن به غذا و بعد از استفاده از حمام ، تعویض پوشک و دست زدن به حیوانات خانگی.

تخته های برش ، ظروف ، ظروف و پیشخوان های پیشخوان را بعد از تهیه هر ماده غذایی با آب صابون داغ بشویید.

استفاده از حوله های کاغذی را برای تمیز کردن سطوح آشپزخانه در نظر بگیرید. اگر از حوله های پارچه ای استفاده می کنید ، آنها را اغلب در چرخه گرم بشویید.

میوه‌ها و سبزیجات تازه را در زیر آب شیر آب شستشو دهید ، از جمله آنهایی که پوست و پوست آنها خورده نشده است. شرکت اسکراب را با یک برس تمیز تمیز تولید کنید.

با کالاهای کنسرو ، به یاد داشته باشید که قبل از باز کردن درب ها ، درب ها را تمیز کنید.

جداگانه

گوشت خام جدا از سایر مواد غذایی

گوشت خام ، مرغ ، غذاهای دریایی و تخم مرغ را از سایر مواد غذایی موجود در سبد خرید مواد غذایی ، کیسه های مواد غذایی و یخچال خود جدا کنید.

از یک تخته برش برای محصولات تازه و یک تخته جداگانه برای گوشت خام ، مرغ و غذاهای دریایی استفاده کنید.

هرگز غذای پخته شده را روی بشقابی که قبلاً گوشت خام ، مرغ ، غذاهای دریایی یا تخم مرغ ها را در آن نگه داشته نشده قرار ندهید مگر اینکه بشقاب در آب گرم و صابون شسته شود.

از مارینادهای مورد استفاده در غذاهای خام استفاده نکنید ، مگر اینکه در ابتدا آنها را به جوش بیاورید.

COOK

را در دمای مناسب طبخ کنید

رنگ و بافت شاخص های غیرقابل اطمینان ایمنی هستند. استفاده از دماسنج مواد غذایی تنها راه اطمینان از ایمنی گوشت ، مرغ ، غذاهای دریایی و محصولات تخم مرغ برای همه روش های پخت و پز است. این مواد غذایی باید در حداقل دمای داخلی بی خطر پخته شوند تا باکتری های مضر از بین بروند.

تخم مرغ ها را بپزید تا زرده و سفیده محکم شود. فقط از دستور العمل هایی استفاده کنید که تخم مرغ ها کاملاً پخته یا گرم شوند

هنگام پخت و پز در مایکروویو ، مواد غذایی را بپوشانید ، هم بزنید و حتی برای پخت و پز چرخانید. در صورت عدم وجود تورنت ، ظرف را یک یا دو بار در طول پخت و پز بچرخانید. همیشه قبل از چک کردن دمای داخلی با دماسنج مواد غذایی ، زمان ایستادن که پخت و پز را کامل می کند ، اجازه دهید.

سس ها ، سوپ ها و سبزیجات را هنگام گرم کردن مجدد به جوش آورید.

CHILL

غذاهای یخچال به سرعت

از دماسنج دستگاه استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که دما به طور مداوم 40 درجه فارنهایت یا پایین تر است و دمای فریزر 0 درجه فارنهایت یا پایین تر است

گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ، غذاهای دریایی و سایر مواد قابل فساد را در مدت 2 ساعت پس از پخت و پز یا خرید ، یخ زده یا فریز کنید. اگر دمای خارج از 90 درجه فارنهایت باشد در عرض 1 ساعت یخچال و فریزر کنید

هرگز مواد غذایی را در دمای اتاق ، مانند روی پیشخوان ، ذوب نکنید. سه روش مطمئن برای یخ زدایی مواد غذایی وجود دارد: در یخچال ، در آب سرد و در مایکروویو. مواد غذایی ذوب شده در آب سرد یا در مایکروویو باید فوراً پخته شوند